Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 45 minutes cuisson: 25 minutes.
* 2
crabes,
* 1 morceau de
gingembre,
* 3
clous de girofle ,
* 4 gousses d’
ail ,
* 3 c. à soupe de l’
huile d'arachide,
* 1
oignon,
* 2
tomates,
* 1 c. à soupe de
concentré de tomates,
* 2
poivrons vert,
* 1 c. à soupe de
crevettes séchées,
* 1 c.à c de
poivre de cayenne,
* 1 pincée de
paprika,
* 1/2 tasse de chapelure,
*
Persil,
*
Sel,
*
Poivre
Préparation
- Faites chauffer de l’eau salée et aromatisée avec le morceau de gingembre coupé en tranches et les clous de girofle.
- Lorsque l’eau est bouillante, mettez-y les crabes vivants et faites-les cuire 5 minutes.
- Entre temps, pelez et hâchez l’oignon et les gousses d’ail, pelez, épépinez et concassez les tomates, lavez et hâchez les poivrons.
- Emiettez les crabes refroidis.
- Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile.
- Ajoutez les oignons et l’ail et faites cuire 1 minute en mélangeant, ajoutez le gigembre râpé, les tomates, le concentré de tomates, les poivrons, le paprika, le piment et les crevettes séchées.
- Réduisez le feu et faites cuire à feu doux une dizaine de mn en mélangeant sans arrêt.
- Ajoutez alors la chair des crabes, remuez et laissez cuire 2/3 minutes pour que la préparation soit bien chaude.
- Remplissez les coffres des crabes avec la farce, saupoudrez de chapelure et passez au grill quelques mn.
Annuaire Miwim
