Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes cuisson: 1 heure.
* 1 bouquet de bitekuteku,(
épinards),
* 1
courgette,
* 1 petit
poireau,
* 1
oignon haché,
* 1 gousses d’
ail hachées,
* 1
bouillon cube,
* 2 c.à s de
concentré de tomate,
*
Huile de palme,
*
Sel,
*
Poivre,
Préparation
- Après avoir lavé les feuilles de bitekuteku, les hacher assez fin.
- Mettez les dans une casserole avec de l'eau à mi-hauteur, et faites mijoter.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile de palme, jetez y l'oignon émincé, le poireau émincé, l'ail haché, la courgette coupée en petits cubes.
- Laissez revenir quelques minutes, puis ajoutez le concentré de tomate, le poivre et le bouillon cube.
- Laissez "confire" cette sauce à feu moyen.
- Versez la sauce dans la casserole de bitekuteku, bien mélanger, salez.
- Laissez mijoter encore 15 minutes environ, jusqu'à ce que les feuilles soient bien tendres.
- Vous pouvez y rajouter du poisson fumé ,selon l'envie et servez avec du riz, du fufu ou de la semoule.
Annuaire Miwim
