Bol Renversé (Ile Maurice)
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes cuisson:10 minutes
* 3 blancs de
poulet,
* 4 portions de
riz blanc cuit,
* 4
oeufs,
* 1 petit
chou chinois émincé,
* 3 gousses d'
ail, écrasées,
* 2
carottes moyennes,
* 1 boite de
champignon de paris,
* 2 c.à s de
sauce soja,
* 2 c.à s de
sauce huitre,
* 1 c.à s de
maïzena,
*
Sel,
*
Poivre,
Préparation
- Émincez les blancs de poulet, salez et poivrez.,
- Lavez, épluchez et coupez les carottes en fines rondelles.,
- Trempez les champignons dans de l'eau chaude, puis les couper en lamelles.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d’huile et y faire revenir les morceaux de poulet.
- Ajoutez le chou, les carottes, champignons et l'ail.
- Mélangez la sauce soja, la sauce d'huitres, le fécule de maïs, 2 c.à s d'eau dans un petit récipient.
- Versez ce mélange sur le poulet et laissez cuire à feu fort pendant 3 minutes.
- Faites cuire les 4 œufs au plat et réserver.
- Prendre 4 bols et y mettre l'œuf au plat renversé, puis les légumes et le poulet en sauce.
- Ajoutez en dernier le riz en tassant bien le tout au fond du bol.
- Posez une assiette sur chaque bol à l'envers et retournez l'assiette et le bol sans les séparer.
- Tournez le bol en le soulevant et faites attention pour que le contenu ne s'écroule pas.
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