- Pelez l'igname et découpez la en morceaux.
- Faites boullir dans un grand volume d'eau salée environ 30 minutes, égouttez et réduisez les morceaux en purée.
- Ajoutez l'oignon, la tomate, lepiment émincé ainsi que le thym ,
- Ajoutez l'oeuf battu et mélangez le tout énergiquement.
- Faites des boulettes (avec la main et/ou une cuillère).
- Pour les façonner facilement, roulez les dans de la farine de blé.
- Faites frire à la poêle, égouttez et servez chaud.
* L'igname est assez fade, n'oubliez pas de saler et poivrer
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