Faites-les mariner 30 minutes dans un mélange de vinaigre, de curry, de poivre, de sel, de gousses d’ail râpées et ajoutez les feuilles de laurier coupées en morceaux.
Dans une cocotte, faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’arachide.
Quand il est légèrement coloré, ajoutez la tomate concassée, le poivron coupé en morceaux et le concentré de tomates, salez, ajoutez 1 litre d’eau et portez à ébullition.
Epluchez les pommes de terre et les bananes plantain.
Coupez-les en morceaux et mettez-les dans la cocotte avec les poissons et la marinade.
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