- Lavez plusieurs fois les bichiques puis égouttez-les.
- Émincez finement les oignons et coupez les tomates en petits morceaux.
- Pilez le sel avec l'ail, le gingembre et les piments.
- Faites revenir les oignons et ajoutez le mélange pilé puis au bout de 2 minutes ajoutez les tomates, le curcuma et le thym.
- Faites cuire le tout à feu moyen pendant 5 minutes et à couvert.
- Ajoutez les bichiques et faites mijoter à feu doux pendant environ 1/4 heure. Faites attention en remuant car les bichiques sont très fragiles, au final, il ne doit pas y avoir trop de sauce.
- Vous accompagnerez ce plat avec du riz blanc ainsi qu'une sauce piment ou un rougail mangue.
* Les Réunionnais raffolent des bichiques. Les précieux petits alevins gris, dont le kilo dépasse régulièrement les 35 euros, sont pêchés à l'embouchure des rivières ou en mer
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