Coupez la pieuvre en morceaux (pas trop gros) et faites-la bouillir jusqu'à
ce quelle soit bien tendre,
Dans une casserole, faites chauffer l'huile, ajoutez l'ail, le gingembre, le safran pays, le massala, la cannelle, le sel et le poivre et les aubergines.
Tournez doucement avec une cuillère en bois, laissez cuire à feux doux pendant 5 minutes, les aubergines doivent être tendres.
Ajoutez les morceaux de pieuvre, faites-les revenir un moment.
Petit à petit, versez le lait de coco en tournant bien, de façon à ce que tous les ingrédients s'en imprègnent bien, le lait de coco doit pratiquement recouvrir tous les ingrédients qui sont dans votre casserole.
Laissez cuire a feu doux pendant 15 minutes en prenant bien soin de tourner de temps en temps de façon à ce que la pieuvre ne colle pas et que tous les ingrédients soient bien imprégnés de ce lait.
En fin de cuisson le lait de coco aura réduit d'un peu moins de la moitié.
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