Crabe à la sauce gombo (Gabon)
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 10 minutes cuisson: 25 minutes.
* 1 kg de
crabe,
* 200 grs de
gombos,
* 2
oignons,
* 3
tomates,
*
basilic,
*
Persil,
*
Piment,
*
Poivre,
*
sel,
Préparation
- Coupez chaque crabe en 4 ou 6 morceaux.
- Faites revenir les oignons et les tomates énergiquement dans un peu d’huile.
- Incorporer le persil, puis le gombo.
- Mettez la quantité de gombo jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
- Ajoutez les morceaux de crabe, le piment et le basilic, salez et poivrez.
- Au bout de 10 minutes environ, arrêtez la cuisson.
- Ce plat s’accompagne bien avec de la banane pilée, du manioc ou des patates cuites à la vapeur.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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