Crevettes à l'aigre douce (Madagascar)
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 10 minutes cuisson: 15 minutes.
* 1 kg de grosses
gambas,
* 1
poivron vert,
* 1
poivron rouge,
* 2
oignons,
* 1
ananas,
* 10 cl de
vinaigre,
* 1 c.à s de
Nuoc mam,
* 2 c.à s de
miel,
* 1 c.à c de
gingembre rapé,
* 1 c.à c de
gingembre râpé,
* 1 c.à s de
sauce huitre,
* 2 c.à s d’
huile d'arachide,
* 1 c.à c de
maïzena,
*
Sel,
*
Poivre,
Préparation
- Dans une jatte, mettez le nuoc-mâm avec le gingembre râpé et le poivre et mélangez, y faire mariner les crevettes décortiquées.
- Lavez, pelez l’ananas, et détaillez la pulpe en dés.
- Épluchez les oignons et les émincer avec les poivrons.
- Délayez le miel dans le vinaigre.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d’huile et y faire revenir les crevettes marinées.
- Incorporez ensuite l’ananas, les oignons et les poivrons.
- Ajoutez ensuite la sauce d’huitres ainsi que la marinade et le vinaigre, mélangez et laissez prendre pendant une dizaine de minutes à feu moyen.
- Versez à la fin la Maïzena délayée, rectifiez l’assaisonnement et laissez la sauce épaissir.
- Servir bien chaud avec du riz blanc.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
Annuaire Miwim
