Curry de légumes à l’ananas (Ghana)
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 25 minutes cuisson: 45 minutes.
* 2
patates douce,
* 1
oignon,
* 1 c.à s de l’
huile d'arachide,
* 200 grs de
céleri,
* 1
ananas,
* 2 c.à s de
pate de curry rouge,
* 5 dl de lait de
coco,
* 1 c.à s de
sauce soja,
*
Sel,
*
Poivre
Préparation
- Epluchez les patates douces, les couper en quatre, puis en cubes.
- Les faire cuire à la vapeur.
- Hachez l’oignon, détaillez le céleri et l’ananas en dés.
- Chauffez l’huile dans un wok ou une grande poêle, y faire rissoler la pâte de curry.
- Ajoutez l’oignon et le céleri, laissez revenir brièvement.
- Mouillez avec le lait de noix de coco, puis laissez mijoter à feu doux environ 30 minutes.
- Ajoutez l’ananas et les patates douces, relevez de sauce soja.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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