arrow
afrique
site search byFreeFind advanced

Dorade grillée au gingembre(Ile Maurice)

Dorade grillée au gingembre

Ingrédients pour 4 personnes



Préparation: 10 minutes cuisson: 25 minutes


* 4 dorades portions de 300 grs (vidées, écaillées),
* 3 cm de gingembre,
* 1 tige de citronnelle hachée,
* 8 c.à s de sauce soja,
* 6 c.à s d'alcool de riz chinois,
* 4 c.à s de ciboule émincée fin,
* Huile d'arachide,
* Sel,
* Poivre,

Préparation


  1. Videz le poisson par les ouies, ce qui évitera d'ouvrir le ventre du poisson, les herbes que vous y mettrez ne s'échapperont pas.
  2. Faites des entailles sur chaque côté des poissons.
  3. Râpez le gingembre, préchauffez le gril, plancha , barbecue.
  4. Salez et poivrez l'intérieur des poissons.
  5. Ajoutez ensuite du gingembre et de la citronnelle à l'intérieur de chaque poisson.
  6. Insérez du gingembre dans chaque incision des poissons, arrosez de sauce de soja et d'alcool de riz.
  7. Laissez le poisson mariner 1 heure au frais.
  8. Faites griller pendant 25 minutes en le retournant à mi-cuisson.
  9. Parsemez de ciboule avant de servir, accompagné avec du riz sauté aux crevettes.
* Quelque soit le poisson entier que vous allez préparer, prenez toujours soin d'enlever les ouies, car c'est dans les ouies que se concentrent d'éventuelles mauvaises odeurs.
Découvrez Carnet de recettes mauriciennes et trouvez de nouvelles recettes mauriciennes
Bonnaud et Brady Corporation 2011
Recettes de cuisine.AZ Annuaire Miwim Annuaire Web gratuit Waaaouh Annuaire gratuit compare-le-net.com Recettes de cuisine simples Formation Ranking Metrics Les actualités du Dicodunet WebAnalytics