Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes cuisson: 1 heure.
* 1 sachet de fumbwa sec,
* 150 grs de pâte d'
arachide,
* 1
poisson fumé,
* 1 gros
oignon,
* 1 boite de
tomates concassées,
Préparation
- Faites tremper le fumbwa dans beaucoup d'eau pendant au moins 1 heure.
- Faites également tremper également le poisson fumé.
- Puis faire cuire le poisson 10 à 15 minutes avant d'enlever soigneusement toutes les aretes.
- Mettez le fumbwa egoutté dans une casserole avec la chair du poisson.
- Couvrez d'eau et ajoutez la boîte de tomates et l'oignon émincé.
- Ajoutez la pâte d'arachide.
- Laissez cuire une heure environ, jusqu'à ce que le fumbwa et le poisson soient tendres.
- On peut aussi ajouter un piment en fin de cuisson.
* Autre plat tres courant au Congo "le fumbwa". Ce sont des feuilles qu'on hâche à la main et qu'on fait en général sècher au soleil pour pouvoir les conserver.
Le nom latin de la plante est Gnetum africanum Welw.
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