Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 10 minutes cuisson: 10 minutes.
* 6
oeufs,
* 350 grs de gari (semoule de
manioc),
* 1
tomate fraiche,
* 1
oignon,
* 50 grs de
concentré de tomates,
* ¼ de litre d’
huile d'arachide
*
Sel,
Préparation
- Humidifiez le gari avec une demi-tasse d’eau, salez et remuez.
- Faites revenir dans un peu d’huile la tomate concentrée pendant environ une quinzaine de minutes et l’incorporer au gari, malaxez le tout à la main.
- Faites une omelette avec les oeufs en rajoutant la tomate fraiche et l’oignon coupés grossièrement .
- Mélangez l’omelette et le gari, malaxez le tout et servir chaud comme froid.
* Il y a deux recettes pour faire le galifoto : une avec tomates et l’autre sans .
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