Gari aux crevettes (Cameroun)

1. Mettez à tremper le gari dans 20 cl d’eau.
2. Pelez et émincez les oignons, lavez et hâchez grossièrement les tomates.
3. Faites chauffer l'huile de palme dans une casserole et faites y fondre les oignons ainsi que les tomates, laissez à feu vif 5 minutes.
4. Décortiquez à cru les crevettes, faites les sauter 3 minutes à la poêle.
5. Incorporez les crevettes ainsi que le gari aux oignons et tomates, salez, pimentez et ajoutez 1 louche d'eau chaude.
6. Faites cuire 5 mn en remuant sans arrêt.
7. Laissez refroidir avant de servir.

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* Le gari c'est de la semoule de manioc torrifiée.
Si vous ne trouvez pas de gari, vous pourrez sans doute le remplacer par de la semoule de couscous de blé et remplacer les crevettes séchées par 1 bol de crevettes que vous décortiquerez à cru et ferez sauter 3 mn à la poêle.