Gratin au thon (Sénégal)
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes cuisson: 40 minutes.
* 1 boîte de
thon,
* 1 kg de
pomme de terre,
* 1 kg de blanc de
poireaux,
* 20 grs de
farine de blé,
* 40 grs de
beurre,
* 20 cl de
lait,
* 2 gousses d’
ail,
* 1 c.à s de
thym,
* 3 c.à s de
concentré de tomates,
*
Sel,
*
Poivre,
Préparation
- Préchauffez le four à 180°.
- Cuisez les pommes de terre bien lavées en robe de champ (pas épluchées).
- Faites cuire à la vapeur les blancs de poireaux, égoutter le thon.
- Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez l’ail râpé, la farine en pluie et remuerz avec une spatule en bois.
- Ajoutez le lait et remuez pour éviter les grumeaux, lorsque la sauce épaissit ajoutez le concentré de tomates et le thym.
- Coupez les pommes de terre préalablement épluchées en tranches de 4 cm.
- Disposez les tranches de pomme de terre au fond d’un plat à gratin et les couvrir de thon émietté.
- Ajoutez en dernier les blancs de poireaux coupés en tronçons et nappez le tout avec la sauce.
- Enfournez pendant 15 minutes environ jusqu'à ce que le dessus du gratin soit bien doré.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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