Henakisoa sy amalona (Madagascar)
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 10 minutes cuisson: 1 heure.
* 500 grs d’
anguilles (amalona),
* 500 grs de
viande de porc (henakisoa),
* 2
tomates,
* 1 botte de
ciboulette,
* 1
piment,
*
Sel,
*
Poivre,
Préparation
- Nettoyez les anguilles, les couper en morceaux ainsi que la viande de porc.
- Dans une cocotte, déposez les anguilles, la viande, les tomates et du piment selon votre goût.
- Couvrez d’eau et laissez mijoter pendant une heure jusqu’à évaporation de l’eau.
- Assaisonnez en sel et en poivre, mélangez très délicatement.
- Parsemez de ciboulette ciselée avant de servir avec du riz blanc.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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