Kifto, Hachis de boeuf à l’éthiopienne (Ethiopie)
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes cuisson: 40 minutes.
* 6 c.à s de
beurre,
* 450 grs de
filet de boeuf,
* 1 c.à c de
poivre de Cayenne,
* 1 c.à c de
cumin en poudre,
* 1 c.à c de
cardamome brune,
* 1 c.à c de
gingembre en poudre,
*
Sel,
*
Poivre,
Préparation
- Faites fondre la moitié du beurre.
- Détaillez la viande en dés, puis la hacher en procédant par portions.
- Mélanger les épices, en assaisonner la viande, salez et incorporez le beurre fondu en pétrissant soigneusement.
- Faites fondre le reste du beurre dans une grande poêle.
- Y ajouter la viande et la faire revenir à feu doux en remuant sans arrêt.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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