Coupez la chair d’une mangue épluchée en forme de grosses frites.
Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, le jus de 1 citron vert, 1 petit piment rouge haché au couteau (ou de la poudre de piment d’Espelette), 1/4 de bouillon cube émietté, du sel et du poivre.
Mélangez avant de déguster à l’apéritif ou pour accompagner des coquillages, avec un carpaccio ou une grillade de poisson.
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