- Lavez et égouttez les feuilles de N'dolé Déoupez le poulet en morceaux.
- Détaillez les oignons en rondelles, concassez les tomates.
- Rincez les crevettes séchées et faites-les tremper à l’eau froide.
- Salez et poivrez les morceaux de poulet, faites-les cuire 5 mn dans 2 verres d’eau, retirez les morceaux, égouttez-les.
- Délayez la poudre d’arachide dans le jus de cuisson du poulet.
- Faites dorer les morceaux de poulet dans l’huile chaude. Lorsqu’ils sont bien dorés, retirez-les de la cocotte et réservez.
- Faites revenir 3 minutes les oignons dans la même huile, ajoutez les tomates écrasées, le bouillon aux arachides et le cube de bouillon, laissez bouillir à feu moyen pendant environ 20 minutes.
- Ajoutez les morceaux de poulet, les crevettes séchées, les feuilles de n’dolé et le poisson fumé.
- Laissez mijoter 15 minutes.
- Servez avec du riz et/ou des bananes plantain frites.
* Le n’dolé est le plat national camerounais.
Il tire son nom d’une plante légumière dont les feuilles sont consommées vertes ou séchées (plus rarement), le goût en est amer.
Vous pouvez remplacer ces feuilles par des épinards. Vous y perdez au niveau du goût, mais le résullat est encore très bon.
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