- Faites chauffer le niemboué dans une marmite.
- Ajoutez les oignons et l'ail, coupés en tout petits dés.
- Remuez avec une cuillère en bois, puis laissez cuire un peu.
- Ajoutez ensuite le bouillon cube poulet, le laurier et un peu de sel.
- Quand le niemboué commence à épaissir, ajoutez les morceaux de poulet fumé, puis un peu d'eau et laissez encore mijoter.
- En fin de cuisson, ajoutez les piments entiers.
- Servez et savourez, traditionnellement, on sert en accompagnement du taro blanc cuit à la vapeur, puis refroidi.
* La sauce au niemboué, est faite avec la pulpe de noix de palmes, pilée au mortier, les femmes préparent la fameuse sauce au "niemboué", fleuron de la gastronomie gabonaise
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