Patates douces au gingembre (Sierra Leone)
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes. cuisson: 20 minutes.
* 1 kg
patates douces,
* 500 grs
carottes,
* 3 c.à c de
gingembre râpé,
* 3 gousses d’
ail hachées,
* 30 grs de
ghee,
* 2 c.à s d’
huile de palme,
* 1 c.à s de
oignons verts,
* 1 pincée de
poivre,
*
Sel,
Préparation
- Épluchez et lavez les patates douces et les carottes, les couper en dés.
- Dans une poêle, faites chauffer le ghee et l’huile.
- Faites y revenir les patates pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoutez l’ail et le gingembre râpé, salez et poivrez.
- Laissez cuire à feu doux et à couvert en prolongeant la cuisson de 10 minutes.
- Parsemez des oignons verts émincés avant de servir en accompagnement d'une viande.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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