Pommes de terre filées aux haricots (Cameroun)
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes cuisson: 40 minutes.
* 4
pommes de terre moyennes,
* 1 boîte de
haricots blancs,
* 100 grs de blancs de
poulet cuit,
* 1
oignon émincé,
* 1
piment,
* 2 c.à s d'
huile d'arachide,
*
Sel,
*
Poivre,
Préparation
- Épépinez le piment et l’émincer.
- Faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes, égouttez et épluchez.
- Dans une sauteuse, faite chauffer l'huile et y faire blondir l'oignon.
- Mixez ensuite les pommes de terre et les haricots pour avoir une purée homogène.
- Lors du service, disposez la purée dans une assiette, ajouter quelques anneaux d'oignon caramélisés, le blanc de poulet effiloché et le piment haché.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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