Coupez le poulet en quatre, et faites le mariner dans un plat creux avec le jus des citrons, une quantité égale de vinaigre, 1 c.à s d’huile d'arachide, le piment et les oignons découpés en rondelles, le sel et le poivre.
Après 12 heures. de marinade, dans une cocotte assez grande, faites chauffer le reste de l’huile.
Ajoutez les oignons et laissez dorer doucement.
Pendant ce temps, faites dorer les morceaux de poulet sur un gril huilé assez chaud, jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.
Mettez les morceaux de poulet grillés dans la cocotte, ajoutez la marinade et un peu d’eau et laissez mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes.
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