Ragoût de boeuf kenyan (Kenya)
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes cuisson: 45 minutes.
* 750 grs de
viande de boeuf,
* 2 c.à s d’
huile d'arachide,
* 4
oignons,
* 2
poivrons verts,
* 4
tomates concassées,
* 2
carottes,
* 2 c.à s de
coriandre ciselée,
* 2 c.à c de poudre de
curry "hot",
*
Sel,
*
Poivre,
Préparation
- Chauffez dans une casserole l'huile d'arachide, y faire revenir les oignons émincés en rondelles jusqu'à ce qu'il soient bien dorés.
- Ajoutez les poivrons verts émincés et les tomates concassées, faites revenir quelques minutes.
- Ajoutez les carottes épluchées et coupées en biseaux,les feuilles de coriandre ciselées et 1 c.à s de poivre noir moulu.
- Lavez la viande de bœuf coupée en cubes, salez.
- Ajoutez lorsque les carottes commencent de devenir molles.
- Ajoutez 2 c.à c de poudre de curry lorsque la viande est presque cuite (25 minutes), rectifiez l’assaisonnement au besoin.
- Servir sur un lit de riz.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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