Riz à la Seychelloise (Seychelles)
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 10 minutes, cuisson: 30 minutes.
* 2
oignons,
* 8 gousses d'
ail,
* 20 grs de
gingembre,
* 400 grs de
riz,
* 10 cl d'
huile d'arachide,
* 20 gr de
curcuma,
*
Sel,
*
Poivre,
Préparation
- Pelez les oignons, coupez-les en 2 puis ciselez-les finement.
- Epluchez les gousses d'ail, enlevez les germes, pelez le gingemebre avec un couteau économe.
- Ecrasez les gousses d'ail avec un presse-ail et râpez le gingembre, mélangez le tout.
- Versez le riz dans un verre doseur et mesurez-en le volume, rincez dans un passoire, égouttez-le.
- Préchauffez le four à 200°.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une casserole.
- Ajoutez-y les oignons et faites-les devenir transparents à feu moyen.
- Ajoutez le riz, le curcuma, l'ail et le gingembre puis 2 fois le volume de riz en eau chaude, salez, poivrez et mélangez.
- Versez le riz dans une cocotte allant au four.
- Couvrez, enfournez et laissez cuire pendant 25 minutes à 200°.
- En fin de cuisson, laissez le riz reposer, puis égrenez-le à la fourchette avant de le servir.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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