Rougail saucisses (Ile de la Réunion)
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes cuisson: 20 minutes
* 1 kg de
saucisses,
* 3 c.à s d'
huile d'arachide,
* 2 gros
oignons émincés,
* 2 gousses d'
ail,
* 2 zeste de
gingembre,
* 5
tomates hachées finement,
* 1 branche de
thym,
* 2 pincée de
curcuma (ou safran pays),
* 1
piments,
* 1 c.à s de
sel,
*
Poivre,
Préparation
- Dans une cocotte, faites dorer les oignons avec l'huile.
- Ajoutez les saucisses coupées en morceaux.
- Ajoutez l"ail et le gingembre, les tomates et mélangez bien.
- Ajoutez le thym, le curcuma, le piment et un petit peu d'eau.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1/2 heure environ.
- La sauce devra être très rouge et épaisse, ce qui indiquera la fin de la cuisson.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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