Rougail tomate (Ile de la Réunion)
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes
* 4
tomates bien mûres,
* 6 petits
piments épépinés,
* 1
oignons,
* 1 zeste de
gingembre,
* 1 zeste de
combava,
* 1 c.à s de
sel,
*
Poivre,
Préparation
- Hacher grossièrement les tomates.
- Mettre dans le pilon le sel, le gingembre, le zeste de combava et les
petits piments.
- Ecrasez finement puis ajoutez les tomates et écrasez de nouveau.
- Ajoutez l'oignon émincé et le sel fin et bien mélanger.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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