Rougaille de tomates (Ile Maurice)

1. Epluchez et émincez finement l'oignon.
2. Lavez et coupez les tomates en dés fins.
3. Mettez dans un bol et ajoutez l'oignon émincé, mélangez.
4. Pilez les piments et le sel, ajoutez aux tomates et mélangez.
5. Rapez la peau du combava (uniquement le vert) et ajouter à la préparation.
6. Mélangez puis goûtez avant de rectifier le sel si besoin.

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