Thié bou yapp (Sénégal)
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes cuisson: 1.15 heure.
* 700 grs de
boeuf à braiser,
* 1
oignon,
* 3 c.à s d’
huile d'arachide,
* 1 gousses d’
ail,
* 2 c.à s de
moutarde,
* 1 feuille de
laurier,
* 500 grs de petit
riz,
*
Sel,
*
Poivre,
Préparation
- Coupez la viande en morceaux, pelez et émincez l’oignon.
- Dans une marmite, faites chauffer l’huile.
- Quand l’huile est chaude, faîtes colorer la viande.
- Ajoutez la moutarde, l’oignon, le sel, le poivre et l’ail hâchée.
- Laissez cuire 5 minutes puis ajoutez 1,5 l. d’eau, couvrez et laissez mijoter 1 heure.
- Lavez le riz et mettez-le à cuire dans le bouillon avec la viande.
- Servez ce plat bien chaud accompagné de piment.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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