Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 25 minutes cuisson: 15 minutes
* 1.5kg de
thon frais,
* 3 c.à s d'
huile de tournesol,
* 1 gros
oignon haché fin,
* 3 gousses d'
ail hachées fin,
* 1.5 c.à c de
gingembre frais râpé fin,
* 3
piments rouges frais épépinés et émincés,
* 1 c.à s de
curcuma,
* 1/2 c.à c de graines de
cardamome moulues,
* 400 grs de lait de
coco,
* Quelques
feuilles de Curry,
*
Sel,
*
Poivre,
Préparation
- Découpez le thon frais en cubes, Salez
- Faites colorer les morceaux de thon dans une poêle ou une cocotte.
- Faites revenir à feu doux l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment, le curcuma, jusqu'à ce que l'oignon commence à dorer, ajoutez le lait de coco.
- Incorporez les morceaux de thon, remuez délicatement pour enrober les morceaux de sauce, salez, ajoutez la cardamome et les feuilles de curry, couvrir, baissez le feu et laissez cuire 10 minutes
- Retirez le couvercle et cuire encore quelques minutes jusqu'à évaporation du liquide, la sauce doit rester crémeuse et consistante.
- Accompagnez ce plat de riz basmati et de chutney à la tomate ou à la mangue et d'achards de légumes, servez aussitôt.
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