Tibs (Ethiopie)

Ingrédients pour 4 personnes

* 600 grs de rumsteak émincé,
* 2 gros oignons,
* 1 tomate,
* Cumin en poudre,
* Safran,
* Paprika,
* Tef ou farine de sarrasin,
* 2 oeufs,
* 3 c à s d’huile de tournesol,
* Sel,
* Poivre,

Préparez une pâte à crêpe non sucré et salée avec la farine de tef et l’oeuf.
Confectionnez 12 crêpes épaisses.,
Dans un faitout, faites chauffer l’huile de tournesol et y faire revenir les oignons déjà émincés et la tomate pelée et épépinée.
Ajoutez le cumin et le safran et de paprika, puis la viande émincée.
Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Tranchez des bandes de 8 cm avec les crêpes pour environ trois bandes par crêpes.
Recouvrir un plat de bandes de crêpes, disposez la viande avec sa sauce et enroulez chaque bande.