Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes cuisson: 40 minutes.
* 250 grs d’
ananas en boîte,
* 2 blancs d’
oeufs,
* 20 cl de
crèmeliquide,
* 60 grs
sucre en poudre,
* 2 c.à s de
rhum,
* 6 biscuits à la cuillère,
Préparation
- Egouttez les tranches d’ananas, réservez-en 4 et passez
le reste au mixer.
- Montez la crème en chantilly en ajoutant la moitié
du sucre en poudre.
- Montez les blancs en neige ferme puis incorporez le reste du sucre en poudre.
- Dans un plat creux, écrasez les biscuits, ajoutez le rhum et 4 c.à soupe de jus d’ananas.
- Incorporez la chantilly à la pulpe d’ananas, puis ajoutez les blancs en neige.
- Dans chaque verrine, répartissez le mélange de biscuits au rhum, de la mousse à l’ananas, une tranche d’ananas et finissez par une couche de mousse à l’ananas.
- Laissez au réfrigérateur durant 2 heures.
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