Vindaye de thon (Ile Maurice)
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes cuisson: 15 minutes
* 4 steak de
thon frais,
* 4 c.à s de graine de
moutarde,
* 1 c.à s de
curcuma,
* 3
oignons,
* 4 gousses d'
ail,
* 2 cm de
gingembre frais,
* 4
piments,
* 1 c.à s de
vinaigre blanc,
* 3 c.à s d'
huile d'arachide,
*
Sel,
*
Poivre,
Préparation
- Salez et poivrez les steaks de thon frais.
- Hachez grossièrement les oignons et coupez les piments en deux
dans le sens de la longueur, ôtez les pépins.
- Passez au mixeur les graines de moutarde, l'ail et le gingembre.
- Faites frire les morceaux de poissons et réservez-les.
- Dans la même huile, faites revenir les oignons 2 minutes.
- Ajoutez le mélange d'ail, moutarde, gingembre, le curcuma et les piments et laissez cuire 5 minutes de plus.
- Hors du feu, ajoutez le poisson à la sauce, versez le vinaigre et mélangez.
- Laissez reposer une nuit au réfrigérateur, le vindaye n'en sera que meilleur servi le lendemain.
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