- Versez la farine dans un grand bol, puis ajoutez
le beurre, le lait
et une pincée de sel.
- Commencez à pétrir les ingrédients en ajoutant l’eau tiède
par petites quantités, au fur et à mesure que vous pétrissez.
Vous devez obtenir une pâte qui soit ni trop lourde ni trop légère.
- Ajoutez à la pâte le fromage en tous petits morceaux ou bien, préférablement, en miettes si vous utilisez de la feta et continuez à pétrir jusqu’à ce que le fromage soit bien incorporé à la pâte.
- Prenez maintenant une quantité de pâte que vous roulerez entre vos mains afin de former une boule
- Posez cette boule sur votre plan de travail et, avec la paume de votre main, aplatissez-la afin d’obtenir une galette ronde d’environ 2 centimètres d’épaisseur.
- Après avoir façonné vos galettes, faites-les frire dans de l’huile bien chaude (environ 3 minutes de chaque côté).
- Vous pouvez les ouvrir en deux et les fourrer avec du fromage costeño râpé (ou bien avec de la feta en miettes), ou, bien sûr, avec du poulet, etc.
* Très populaires en Colombie, les arepas sont des galettes de maïs qui remplacent le pain. Chaque région possèdent ses propres variantes. Elles peuvent être fourrées (fromage, viande, poulet, oeuf, etc.) ou bien utilisées comme "sandwich". La recette présentée ici est la version costeña (au fromage de La Côte).
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