* 1/4 c. à café de
- Bien mélanger tous les ingrédients de sette sauce marinade qui passera une nuit au frigidaire. Vous pouvez varier en ajoutant deux tomates épépinées et épluchées et même des poivrons verts.
- Pour la viande, on choisira du lomo (le plus tendre) c'est le filet., de l'entrecôte bien épaisse, des côtes, les costillas.
- Vous pourrez ajouter des saucisses, il est difficile de les trouver avec le goût du pays alors choisissez du chorizo (à cuire), du boudin, des rognons.
- Les viandes seront grillées en fonction des cuissons préférées et des variétés.
- Avant de les servir , on les badigeonne de chimichurri qu'on laisse bien deux minutes encore au feu.
- Accompagnez l'asado d'une salade de laitue, oignons, tomates avec un filet d'huile d'olive et de citron, pommes de terre frites, chips ou rissolées.
* Il y a trois fois plus de bovins en Uruguay que d'uruguayens! Alors le plat national est l'asado : une manière de griller la viande de bœuf sur le feu.
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