Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes, cuisson: 45 minutes.
* 1 kg de
viande hachée,
* 2
oignon coupé en morceaux,
* 3
tomates de taille moyenne, épluchées et concassées,
*
Persil,
*
Ail,
* 8 c.à s d'
huile d'arachide,
* 1 kg d'
haricots rouges secs,
* 2
bananes vertes, coupées en morceaux,
* 1
carotte moyenne, épluchée et râpée,
* 250 grs de
lardons,
* 2 c.à s de sauce
tomate,
*
Poivre,
*
Sel,
Préparation
- La veille, faites tremper les haricots rouges dans de l'eau qui les recouvre, les égoutter avant de les cuisiner.
- Dans une cocotte minute, mettez les haricots rouges, les bananes vertes, la carotte, l'oignon, le lard, l'huile et la sauce tomate, eecouvrir le tout d'eau et faites cuire.
- Quand la cocotte siffle, réduisez le feu durant 30 minutes, ensuite assaisonnez à votre goût.
- Mélangez la sauce tomate, l'oignon, le persil, l'ail et additionnez 2 c.à s d'huile, salez et poivrez.
- Mélangez la viande hachée avec cette sauce.
- Dans une cocotte, versez 4 cs d'huile avec de l'eau et laissez bouillir.
- Ajoutez la viande avec la sauce et faites-la cuire à feu moyen, l'eau s'évapore et la viande frit pendant 7 minutes.
- La bandeja paisa se sert avec un oeuf au plat, un avocat et des Arepas (galletes de maïs).
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