Bolinhos de bacalhau, (Bresil)
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 30 minutes, cuisson: 20 minutes.
* 1 kg de
pomme de terre,
* 500 grs de
morue,
* 3 jaunes d'
oeufs,
*
Ciboulette hachés,
*
Persil hâché,
* 1
oignon hâché,
*
Huile d'olive,
*
Poivre,
*
Sel,
Préparation
- Faites bouillir les pommes de terre à l'eau salée, puis écrasez-les et laissez-les refroidir.
- Mélangez la purée à la morue émiéttée.
- Dans une poêle, versez de 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, faites revenir l'oignon, ajoutez les herbes.
- Ajoutez 3 jaunes d'oeufs à la purée, mélangez bien et incorporez le melange de votre poêle.
- Mélangez bien le tout de façon à former une pâte uniforme, faites des petites boules à la main.
- Faites chauffer l'huile dans une friteuse et lorsque l'huile est bien chaude, déposez une à une les boulettes.
- Attendez que les boulettes soient dorées pour les retirer.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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