Enlevez la peau des bananes, en cuire 2 dans l'eau salée bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres ( 10 à 15 minutes à la cocotte minute / 30 minutes à la casserole).
Rapez finement la 3 ème banane.
Lorsque les bananes sont cuites, les égoutter et les écraser au pilon jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Ajoutez un peu de lait pour assouplir la pâte.
Ajoutez la banane crue et le beurre et pétrir la pâte à la main, puis former des boules de bananes.
Insérez dans chacune quelques morceaux de mozzarella et frire les bolones dans l'huile, à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur toutes les faces.
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