- Lavez le citron vert et coupez les deux extrémités.
- Coupez le citron en 8 ou 9 morceaux et retirez la partie blanche
centrale responsable de l'amertume.
- Placez les morceaux dans le verre et versez une bonne cuillère
à soupe de sucre.
- Ecrasez fermement le tout dans le verre avec le sucre en poudre
jusqu'à l'extraction la plus complète possible du jus.
- Recouvrir le mélange citron-sucre d'une bonne couche de glace
pilée, concassée ou de glaçons simples ( à ras bord), puis faire
le niveau avec la cachaça jusqu'à un doigt du bord.
- Mélangez legèrement avec un mélangeur et servir avec une ou deux
petites pailles.
- Décorez avec une tranche de citron vert
* Un autre cocktail très connu au Brésil le "mojito" est obtenu de la même façon et avec les mêmes ingrédients mais en pilant citron et sucre avec des feuilles de menthe fraiche.
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