Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 10 minutes, cuisson: 5 minutes.
* 24 grosses
moules,(ex: vertes de N.Zelande),
* 2 épis de
maïs cuit,
* 5
citrons verts,
* 2
oignons,
* 2
piments rouge,
* 1 c.à s de
persil finement haché,
*
Poivre,
*
Sel,
Préparation
- Faites cuire les moules et replacez-les dans leurs coquilles, si
vous utilisez les grosses moules de Nouvelle Zelande en
demi-coquille il vous suffira de les décongeler.
- Ajoutez la sauce à Chalaca préparée ainsi: Hachez l'oignon et le placer dans un bol.
- Ajoutez le jus de citron, le piment rouge coupé en carrés, les grains de maïs, le persil haché, le sel et poivre.
- Placez la préparation sur les moules et ajouter quelques gouttes d'huile avant de servir.
* Le nom "Chalaca" provient de la population locale de la province constitutionnelle de Callao où se trouve le port le plus important du Pérou.
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