Chupe de camerones, (Perou)
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 10 minutes, cuisson: 20 minutes.
* 1
oignon finement haché,
* 1 gousse d'
ail,
* 2 c.à s de coulis de
tomate,
* 2
piments rouge,
*
Origan,
* 1 kg de
gambas,
* 4
pommes de terre bintje,
* 150 grs de
riz,
* 150 grs de
petits pois,
* 25 cl de
lait,
* 4
oeufs,
*
Huile d'arachide,
*
Poivre,
*
Sel,
Préparation
- Faites frire l'oignon, l'ail, le pimment, le coulis de tomate et l'oregan.
- Ajoutez l'eau et faire bouillir, puis ajoutez le riz, les petit pois et les pommes de terre, laissez cuire.
- Les legumes et le riz une fois cuits, ajoutez les crevettes quelques minutes avant de finir la cuisson.
- Juste avant de servir, pochez les oeufs dans le bouillon et ajoutez le lait.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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