Laissez tremper les haricots préalablement, deux ou trois heures.
Changez leur eau et ajouter deux oignons, le sel et le poivre. Faire cuire durant trois heures.
Faites sauter à part deux oignons coupés très fin et les lardons.
Ajoutez le riz et faire dorer le tout, ajoutez ensuite quatre tasses d'eau salée, laisser bouillir brièvement puis recouvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à absorption totale de l'eau.
Après la cuisson, mélangez le riz et les haricots, servez avec la viande.
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