Pour la pâte :Mélangez tous les ingrédients de la pâte et pétrissez afin d'obtenir un mélange bien homogène.
Laissez reposer pendant 45 min dans du papier d'aluminium.
Préchauffez le four à 180°.
Pour la farce :Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et y faire blondir les oignons, ajoutez la viande hachée et la chair à saucisse, faire cuire 5 minutes.
Ajoutez les morceaux de tomates ainsi que les olives et les raisins.
Faire cuire à nouveau pendant 5 minutes.
Abaissez la pâte et découpez des cercles de 10 cm de diamètre.
Placez de la farce sur chacun de ces cercles, puis humidifiez les bords avec de l'eau et collez les côtés en demi-lune.
Tracez (chiquetez) délicatement le bord à l’aide d’un couteau pour faire la forme dentelée.
Passez au pinceau le jaune d'œuf battu.
Mettez sur une plaque nappée de papier sulfurisé et enfournez pendant 30 minutes.
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