Ingrédients pour 24 empanadas
Préparation: 40 mn, cuisson: 25 minutes.
Pâte :
* 4 rouleaux de pate feuilletée,
* 1 jaune d'
oeuf,
Farce :
* 600 grs de
viande hachée,
* 3
oignons blancs,
* 1
tomate,
* 1 poignée de
raisins secs,
* persillade (
ail +
persil),
* 2 c.à s de
farine,
* 3
oeufs durs,
*
Poivre,
*
Sel,
Préparation
- Faites cuire la viande hachée avec les oignons, et cuire les 3 œufs.
- Ajoutez une tomate, des raisins secs, assaisonnez de persillade, sel et poivre et laissez mijoter quelques minutes.
- Versez un demi verre d'eau et la farine et bien mélanger, afin d'épaissir et de "lier" le tout.
- Coupez les œufs durs en tous petits morceaux dans une assiette.
- Découpez dans les pâtes feuilletées des ronds avec un petit bol (ou un moule à empanadas).
- Placez au centre de chaque rond de pâte un peu de farce et y ajouter quelques morceaux d'œufs durs.
- Avec les doigts, humidifiez légèrement tout le bord de la pâte avec de l'eau (verre d'eau) et refermez le rond afin d'obtenir une demi-lune (comme un chausson) en appuyant bien sur le bord.
- Badigeonnez chaque empanada avec du jaune d'œuf puis mettre au four pendant 25 minutes environ.
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