Haricots verts à la cubaine, (Cuba)
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 40 mn, cuisson: 30 minutes.
* 500 grs de
haricots verts,
* 400 grs de
viande de porc,
* 1
citron vert,
* 1
oignon,
* 1/2 litre de
bouillon de viande,
*
Persil,
*
Muscade,
* 1 c.à s d’
huile d'arachide,
*
Poivre,
Préparation
- Faites cuire les haricots verts à l'eau bouillante salée.
- Coupez la viande en morceaux, les faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile, ajoutez l'oignon haché, du persil, sel, poivre et noix muscade.
- Ajoutez le bouillon et les jus de orange amère, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Ajoutez les haricots verts et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes avant de servir.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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