- Faites moudre les grains de maïs et tamisez les.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre et la margarine.
- Incorporez ensuite le maïs et le fromage en remuant.
- Salez à votre convenance et ajouter la levure et les oeufs, mélangez vigoureusement pour que la pâte soit bien homogène.
- Lavez et séchez les feuilles de maïs, mettez une bonne cuillerée de la préparation au milieu de la feuille.
- Repliez la feuille vers le centre, puis vers le bas.
- Mettre les humitas dans la casserole avec un peu d’eau et faire cuire pendant 45 min.
* Les humitas est un mets améridien d'origine pré-colombienne qui vient traditionnellement du Pérou, d'Argentine, de Bolivie, du Chili et de l'Équateur.
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