- Badigeonnez les queues de langoustes coupées en deux avec l’huile,
puis les griller au barbecue en commençant par le coté carapace.
- Laissez griller pour qu’elles soient à point.
- Pendant ce temps, dans un ramequin, mélangez le jus d’une orange avec le vinaigre, puis petit à petit, ajouter l’huile, salez et poivrez.
- Servez les queues de langouste sur un lit de salade et de tomates en quartier et avec une salade de pomme de terre vapeur persillée et du riz blanc chaud.
- Placez le ramequin de sauce à l’orange au centre.
* Une recette du Nordeste, région de Natal.
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