Dans une grande casserole d’eau salée, faites cuire les pommes de terre, comptez 30 à 40 minutes de cuisson.
Quand elles sont cuites, égouttez-les, pelez-les et écrasez-les à la fourchette.
Faites dorer les oignons et l’ail dans un filet d’huile, a coloration, cessez la cuisson, égouttez les oignons et mélangez-les à la purée de pommes de terre avec le reste des ingrédients.
Rectifiez l’assaisonnement, mélangez bien et prélevez des petites boules de pâte.
Aplatissez-les pour leur donner une forme de galette.
Dans une poêle et dans un large filet d’huile, faites frire vos galettes pendant quelques minutes de chaque côté.
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