Ingrédients pour 6 personnes
Préparation: 10 mn, cuisson: 25 minutes.
* 2 pâtes à tarte brisée,
* 350 grs d'
épinards surgelés et hachés,
* 1
oignon haché,
* 1
carotte moyenne coupé en tout petit dés,
* 5
oeufs durs concassés,
* 2
oeufs frais,
* 4 tranches de pain de mie,
* 30 cl de
lait,
* 1 gousse d'
ail hachée,
* 1 c.à s de
persil frais,
* 5 c.à s de
parmesan,
* 2 c.à s de
sucre,
* 1 pincée de
muscade râpée,
*
Poivre,
*
Sel,
Préparation
- Préchauffez le four à 180°.
- Faites tremper la mie de pain avec le lait, mettez les œufs à cuire avec la carotte, dans une petite casserole.
- Bien égoutter les épinards et les predder avec les mains pour extraire le maximum d'eau.
- Faites revenir les oignons dans une cuillère d'huile d'olive.
- Dans un récipient, mettez la mie de pain bien égoutté, les 2 oeufs crus pour lier, les épinards, la carotte, l'ail, le parmesan,le persil, et faites une pâte homogène, ajoutez les épices et le sel.
- Étalez une des deux pâtes dans un moule à manqué et piquez le fond avec une fourchette, étalez la farce, ajoutez les oeufs, en couche.
- Couvrez avec l'autre pâte, mouillez tout le tour de la première pâte, scellez, aplatissez l'ourlet avec les doigts.
- Piquez la surface avec une fourchette, mouillez légèrement avec de l'eau, et saupoudrez avec le sucre en poudre.
- Enfournez pendant 30 minutes jusqu'à ce que la croute soit bien dorée et servez avec une salade verte.
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