* 1 c.à c. de
- Hachez finement en julienne les oignons et les faire macérer 5 min avec du sel.
- Hachez la coriandre, ajoutez les tomates pelées et hachées en petits dés.
- Ajoutez les oignons égouttés et lavés et le piment.
- Ajoutez délicatement le filet d'eau et les filets d'huile et de vinaigre afin d'obtenir la consistance d'une sauce vinaigrette d'herbes très épaisse.
* Dans toute l'Amérique latine nous trouvons sur la table ces sauces fraîches, chaque pays propose sa propre version. Elles assaisonnent le plus souvent viandes, poissons et "empanadas". Ces salsas sont très faciles a préparer et elles offrent multiples possibilités de variations. Les ingrédients essentiels sont la coriandre et les oignons.
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